【春華堂公式】当店リピート率NO.1 カカオの雫9ヶ入｜バレンタインホワイトデープチギフトお菓子洋菓子スイーツチョコレートチョコチョコレート菓子カカオのココアの生クリームガナッシュトリュフ土産お土産手土産ギフト贈り物冷凍便人気

価格：1,080 円

名称: 洋菓子内容量: 9個原材料名:

【カカオの雫】
　乳等を主要原料とする食品（国内製造）、砂糖、カカオマス、カカオバター、ココアパウダー、全粉乳、水飴／トレハロース、乳化剤、安定剤（セルロース、メタリン酸Na、増粘多糖類）、香料、メタリン酸Na アレルギー物質: 乳成分・大豆・ゼラチン保存方法: 冷凍保存(-18℃以下) 賞味期限: 製造日から60日 (解凍後は解凍日を含めて3日) 発送日: 3〜5日後
※本商品は冷凍発送のため、他商品との同梱はいたしかねます。

箱サイズ: 160×160×35mm
包装：不可製造者: 有限会社春華堂静岡県浜松市中区鍛冶町321-10 バレンタインホワイトデープチギフトお菓子洋菓子スイーツチョコレートチョコチョコレート菓子カカオのココアの生クリームガナッシュトリュフ土産お土産手土産ギフト贈り物冷凍便人気カカオの雫は、じつは甘いものが大好きな女性だけでなく、男性からも密かにご支持をいただいております！「生クリーム×チョコレート」は黄金の組み合わせ。

なめらかな舌触りのガナッシュには、ミルクとスイート、2種類のチョコレートをブレンドしました。

表面にまぶしたココアパウダーの苦みと合わさって、甘過ぎない、大人のほろ苦さを演出しています。

中にしぼった生クリームは、チョコレートとの相性を考え抜いた結果、あえて甘さ控えめに。

絶妙にホイップされた生クリームは、お口のなかでふわっととろけて、まさに"新食感"！！老若男女みんなが、一度食べるとやみつきになる美味しさです♪ さまざまな種類のガナッシュを作り、さまざまな種類の生クリームをホイップし、それを掛け合わせて試食する。

そんな工程を幾度となく繰り返して作られた「カカオの雫」。

開発担当のパティシエ池谷美佳に、知られざる開発秘話を聞きました！「カカオの雫のガナッシュは、

【ちょうどいい粘度】
を作り出すのに苦戦しました。

粘度が低いと割れて中の生クリームが出てしまい、逆に粘度が高すぎると型崩れを起こしてしまいます。

今まで作ったどんなチョコレートのレシピでも実現することができず、独自の配合を作り上げるまでに何度も試作を重ねました。」
一言でいうと大変だった、と笑顔で語る池谷さん。

それでも初志貫徹で、「3段階のおいしさが楽しめる」「夏でもおいしく食べられるチョコレート」にこだわって、開発を進めていたのだそう。

その後、カカオの雫はどうして完成できたのでしょう？「カカオの雫は、人々とのご縁があってはじめて完成しました。

パティシエ修行していた頃に、先生方に教わったレシピをひっぱり出しては、アレンジしながらチョコレートを作りましたし、このチョコレートに合う生クリームがなかなか見つからず悩んでいたとき、業者さんが『これはどうですか？』とそれまで知らなかった種類の生クリームを持ってきてくれました。

カカオの雫は、色んな方との出会いがあったから、生まれたお菓子なんです。」
開発が終わったら、それでおしまいではありません。

おいしいお菓子をたくさんの方に食べていただけるよう、製造担当が量産テストを繰り返し、営業担当が販売先を開拓していきました。

そうしていつの間にか春華堂の売れ筋商品になったカカオの雫が、「我が子のようにかわいい！」と、池谷さんは顔を綻ばせます。